La mia vita si è catapultata a Tokyo quasi in un istante, e grazie alla cultura culinaria di questo paese mi sono sempre sentito a casa, circondato da uomini e donne di tutte le età che prendono sul serio le loro tradizioni a tavola come a migliaia di chilometri di distanza abbiamo sempre fatto anche noi.

PippoSan alias Filippo Frizzi, giornalista professionista e cultore del Giappone feudale, è presidente dell'Accademia del baffo di Ponte Milvio a Roma e fondatore del blog www.baffiabuffo.it. I suoi numerosi viaggi nel Sol Levante lo hanno portato ad esplorare la cucina dell'arcipelago da nord a sud. Accompagnato dai suoi ispidi mustacchi, fedeli compagni di eccessi culinari sovente pregni di spigolature gastronomiche, ama perdersi tra i banchi del mercato del pesce al mattino presto dove placa la sua indefessa voracità con abbuffate pantagrueliche di sashimi.