Ingredienti
- 100g Farina di grano tenero
- 100g Farina di grano duro
- 10g Sale
- 90ml Acqua
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Sciogliete bene il sale nell'acqua riscaldata. Poi fate freddare fino a temperatura ambiente. |
2 Completato | Mescolate le due farine in una ciotola. Poi versate l'acqua salata a step e mescolate. Se l'acqua sembra non bastare in questo punto non è un problema. |
3 Completato | Impastate leggermente e poi fate una palla. Sarà ancora irregolare. |
4 Completato | Coprite con una pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. L'acqua si diffonderà naturalmente in maniera omogenea in questo periodo. |
5 Completato | Trascorso il tempo dovete lavorare la pasta. |
6 Completato | Potete usare le mani, oppure potete avvolgere la pasta con un qualcosa di spesso come una busta di plastica e iniziare a lavorarla alla giapponese con le piante dei piedi. |
7 Completato | Appena la pasta ha raggiunto una consistenza liscia ed omogenea fate riposare per 60 minuti. |
8 Completato | Infarinate un piano e stendete la pasta. |
9 Completato | Infarinate la pasta stesa, piegatela su sé stessa a piacere e tagliate con un coltello formando gli udon. |
4 Commenti Nascondi i commenti
Grazie l’hai spiegata molto bene, preverò a farla
Dei noodles fatti con i piedi! 🙂
Li ha fatti mio figlio di 12 anni e son venuti benissimo. Ottima ricetta grazie
stupendo!