Udon con manzo (niku bukkake udon)

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Ingredienti

Modifica le porzioni:
Udon 2 porzioni cotti intorno ai 110 grammi a porzione
Cipollotto 5 gambi di quello fine come in foto, altrimenti fate a occhio
Aburaage 4 quello per inarizushi
Uova 2 cotte alla onsen tamago
Tenkasu 10g
Per la carne di manzo (amani)
Carne di manzo 100g a fettine stile straccetti
Zucchero 1,5 cucchiai
Salsa di soia 1 cucchiaio
Mentsuyu 1 cucchiaio
Salsa da versare
Mentsuyu 100ml
Acqua 200ml
Zucchero 2 cucchiaini
Mirin 2 cucchiai
Zenzero in tubetto 5cm

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Udon con manzo (niku bukkake udon)

Sfera:
  • Chef Giapponese
Cucina:
    • Porzioni 2
    • Impegnativa

    Ingredienti

    • Per la carne di manzo (amani)

    • Salsa da versare

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Preparazione della carne di manzo (amani)

    Rosolate leggermente in padella la carne di manzo. Appena prende colore versate lo zucchero, il mentsuyu e la salsa di soia e fate cuocere per 3 minuti.

    2
    Completato

    Salsa da versare

    Mescolate gli ingredienti e la vostra salsa da versare sugli udon è pronta.

    3
    Completato

    Preparazione del piatto

    Raffreddate bene gli udon bolliti con del ghiaccio per farli compattare. Quindi inseriteli nella ciotola e guarnite con il cipollotto, la carne di manzo, l'aburaage, l'uovo cotto ed il tenkasu. Quindi versate la salsa. Buon appetito.

    4
    Completato

    Punti importanti

    Durante la cottura della carne bisogna arrivare ad un risultato molto saporito, che faccia spiccare il contrasto tra il dolce dello zucchero ed il salato della soia e del mentsuyu.

    5
    Completato

    E' importante far freddare bene gli udon con il ghiaccio.

    Recensioni Ricetta

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