Ingredienti
- 100g Farina di riso glutinoso
- 100ml Acqua
- 1 cucchiaio di purea Zuccala ricaviamo da una fetta
- in più Farina di riso glutinoso
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Bolliamo o cuociamo a vapore una fetta di zucca e riduciamola a purea. Ce ne basterà un cucchiaio. |
2 Completato | Prepariamoci circa 100ml di acqua calda e aggiungiamone pochissima alla volta alla farina di riso, mischiando inizialmente con un paio di bacchette o una frusta, fin quando l'impasto non sarà omogeneo e morbido, ma non umido. La consistenza ideale la chiamano earlobe. |
3 Completato | Consideriamo che la quantità d'acqua richiesta per questo tipo di impasto |
4 Completato | Ora aggiungiamo altra farina di riso glutinoso alla purea di zucca e impastiamo. |
5 Completato | Creiamo 2 palline della misura delle precedenti. |
6 Completato | Bolliamo i nostri dango bianchi in acqua bollente. Quando verranno a galla, cuociamo per altri 1 o 2 minuti poi scoliamo e mettiamo a raffreddare in un contenitore di acqua fredda con ghiaccio. Ora quelli alla zucca, che invece scoleremo appena vengono a galla, e immergiamo anche questi in acqua fredda. |
7 Completato | Scoliamo e disponiamo i nostri dango su un piatto formando una piramide, composta in base da 9 dango bianchi (3x3), il piano superiore da 4 dango bianchi e la cima con i 2 arancioni, che rappresentano la luna. |
8 Completato | Possiamo gustare i nostri dango in diversi modi, guarnendoli ad esempio con dell'anko (di fagioli azuki) o con salsa di soia e zucchero di canna. |