Ingredienti
- 2 fettine alte Lombo di Maiale
- Panko
- 1 Uova
- Cavolo Verza
- Farina di grano tenero
- Salsa tonkatsu
Opzionale
- 1 cucchiaino Dashi granulare
- 1 cucchiaino Curry
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Prepariamo subito il contorno di cavolo, tagliando alcune foglie a striscioline e mettiamole a mollo in acqua. |
2 Completato | Con delle forbici o un coltello, facciamo delle piccole incisioni sui bordi delle fettine e lungo le venature di grasso, su entrambi i lati. In questo modo durante la cottura la carne si ritirerà meno. Ora battiamole leggermente da entrambi i lati e, una volta battuta la carne, cerchiamo di ridargli la forma iniziale modellandola con le mani. Saliamo e pepiamo. |
3 Completato | Ora prepariamoci 3 piatti: uno con della farina, uno con un uovo sbattuto e uno con il Panko. |
4 Completato | Serviamo il tonkatsu, tagliato, adagiandolo sul letto di cavolo verza, accompagnato dalla salsa tonkatsu. |
5 Completato | Per dare un tocco in più al nostro tonkatsu, io aggiungo alla farina un cuc.no di curry in polvere e un cuc.no di dashi in polvere. |