Sfere dolci decorate su piastra Takoyaki

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Ingredienti

Preparato per pancake 200g
oppure preparatelo voi
Farina 00 160g
Zucchero 40g
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Sale un pizzico
Vaniglia in polvere un pizzico
Altri ingredienti
Burro 90g
Uova 1
Latte 180ml
Olio di semi q.b.
Decorazioni dolci a piacere Quello che volete, come zuccherini colorati, confettini, frutta secca
Cioccolato sciolto Serve qualcosa di più o meno liquido per far attaccare le decorazioni
Utensili
Piastra per takoyaki
Stecchini lunghi per girare

Sfere dolci decorate su piastra Takoyaki

Sfera:
  • Chef Giapponese
  • Chef Italiano

Dei dolcetti rotondi decorati, variante divertente per sfruttare la piastra per takoyaki in più occasioni!

  • Impegnativa

Ingredienti

  • oppure preparatelo voi

  • Altri ingredienti

  • Utensili

Istruzioni

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Questa non è una video ricetta, ma lo spezzone di una live lunga dove preparo a casa questi dolcetti.

Passaggi

1
Completato

NOTA IMPORTANTE:
Per i takoyaki la piastra deve raggiungere una temperatura elevata, sopra i 200 gradi.
Per questi dolcetti, invece, la temperatura ideale è 160 gradi.
Se usate una piastra elettrica dove potete scegliere il livello di calore va bene, oppure anche se vi utilizzerete quelle in stile padella sul fornello (complicate da usare).
Sul commercio ci sono però anche piastre semplici per takoyaki dove non si può scegliere la temperatura: in questo caso risulterebbe difficile e rischierete facilmente di bruciare e/o di non cuocere a dovere l'interno.

CURIOSITA':
Esistono anche altri dolcetti più tradizionali simili: i baby castella, realizzati utilizzando l'impasto tipico giapponese del dolce castella (tipo pan di spagna).

2
Completato

In una ciotola mescolate l'uovo e il latte.
Poi unite il burro precedentemente sciolto.

3
Completato

Ora, se lo avete, aggiungete il preparato di pancake.

Altrimenti fatevelo da voi unendo prima in un'altra ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e preferibilmente la vaniglia. Poi aggiungetelo al composto del primo step.

4
Completato

Riscaldate la piastra per takoyaki. La temperatura perfetta è 160 gradi.
Ungete bene ogni fossetta rotonda con l'olio e aspettate che si riscaldi: durante la cottura dovrà un po' friggere.

5
Completato

Adesso con un cucchiaio inserite in ogni buchetto la pastella. Ricordatevi che le palline cresceranno quindi non esagerate o rischiereste di farla uscire tutta.

6
Completato

Dovete attendere fino a quando la parte a contatto con la piastra di ogni pallina non si abbrustolisca un minimo.
A quel punto utilizzando gli stecchini lunghi capovolgetela di 180 gradi, raggruppando la pastella che si spargerà durante il movimento.
Attendete la cottura dell'altra metà.

7
Completato

Dopo che anche l'altra metà si è abbrustolita continuate ancora un po', rigirandole man mano, fino a quando la cottura non è omogenea ed il colore è abbastanza marroncino.

Più è grande la piastra più bisogna stare attenti che non si brucino, ma allo stesso tempo che si cuociano bene dentro.

8
Completato

Per decorare dovrete utilizzare del cioccolato fatto sciogliere al microonde o precedentemente a bagno maria.
Spalmatelo sopra e aggiungeteci gli zuccherini o la frutta secca a piacere.

In alternativa va bene anche solo con dello zucchero, ma in questo caso ricordatevi di farlo velocemente quando le palline sono ancora calde.

9
Completato

Prima di mangiare lasciate freddare! Gnam!

Chiho Rina

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