Sfere dolci decorate su piastra Takoyaki

NOTA IMPORTANTE:
Per i takoyaki la piastra deve raggiungere una temperatura elevata, sopra i 200 gradi.
Per questi dolcetti, invece, la temperatura ideale è 160 gradi.
Se usate una piastra elettrica dove potete scegliere il livello di calore va bene, oppure anche se vi utilizzerete quelle in stile padella sul fornello (complicate da usare).
Sul commercio ci sono però anche piastre semplici per takoyaki dove non si può scegliere la temperatura: in questo caso risulterebbe difficile e rischierete facilmente di bruciare e/o di non cuocere a dovere l'interno.

CURIOSITA':
Esistono anche altri dolcetti più tradizionali simili: i baby castella, realizzati utilizzando l'impasto tipico giapponese del dolce castella (tipo pan di spagna).

In una ciotola mescolate l'uovo e il latte.
Poi unite il burro precedentemente sciolto.

Ora, se lo avete, aggiungete il preparato di pancake.

Altrimenti fatevelo da voi unendo prima in un'altra ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e preferibilmente la vaniglia. Poi aggiungetelo al composto del primo step.

Riscaldate la piastra per takoyaki. La temperatura perfetta è 160 gradi.
Ungete bene ogni fossetta rotonda con l'olio e aspettate che si riscaldi: durante la cottura dovrà un po' friggere.

Adesso con un cucchiaio inserite in ogni buchetto la pastella. Ricordatevi che le palline cresceranno quindi non esagerate o rischiereste di farla uscire tutta.

Dovete attendere fino a quando la parte a contatto con la piastra di ogni pallina non si abbrustolisca un minimo.
A quel punto utilizzando gli stecchini lunghi capovolgetela di 180 gradi, raggruppando la pastella che si spargerà durante il movimento.
Attendete la cottura dell'altra metà.

Dopo che anche l'altra metà si è abbrustolita continuate ancora un po', rigirandole man mano, fino a quando la cottura non è omogenea ed il colore è abbastanza marroncino.

Più è grande la piastra più bisogna stare attenti che non si brucino, ma allo stesso tempo che si cuociano bene dentro.

Per decorare dovrete utilizzare del cioccolato fatto sciogliere al microonde o precedentemente a bagno maria.
Spalmatelo sopra e aggiungeteci gli zuccherini o la frutta secca a piacere.

In alternativa va bene anche solo con dello zucchero, ma in questo caso ricordatevi di farlo velocemente quando le palline sono ancora calde.

Prima di mangiare lasciate freddare! Gnam!