Riso con patata dolce (takikomi gohan satsuma imo)

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Ingredienti

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Riso bianco 360ml
Mirin 1.5 cucchiai
Sakè 2 cucchiai
Sale 1/2 cucchiaino
Patate Dolci 1
Sesamo qb

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Riso con patata dolce (takikomi gohan satsuma imo)

Sfera:
  • Chef Giapponese
Cucina:
    • Porzioni 2
    • Impegnativa

    Ingredienti

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Dopo averlo lavato, mettete a mollo in acqua il riso per 30 minuti. Poi scolatelo.

    2
    Completato

    Mentre aspettate tagliate a cubetti di 1.5 cm la patata direttamente con la buccia.

    Mettete i cubetti a mollo in acqua 10 minuti per togliere l'amaricanza indesiderata, poi scolateli.

    3
    Completato

    Nel cuociriso inserite il riso e l'acqua per la cottura, ma di quest'ultima diminuite di 4 cucchiai la quantità che mettete di solito, ed al suo posto versateci il mirin, il sakè e il sale. Mescolate leggermente.

    Poi posizionate i cubetti di patata dolce SOPRA al riso senza mescolare ed avviate la cottura normalmente.

    4
    Completato

    Finita la cottura nel cuociriso date una leggera mescolata dal basso verso l'alto facendo attenzione a non distruggere i cubetti di patata dolce.

    5
    Completato

    Impiattate, o meglio, "inciotolate" e date una spolverata di sesamo. Buon appetito.

    Chiho Rina

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