Ingredienti
- 150g Renkon (radice di loto)
Per l'hamburger
- 330g Macinato di manzoanche un mix maiale/manzo
- 2 molto fini Cipollotto
- 2 cucchiai Fecola di patate
- 1 Uova
- 1/4 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Mirin
Per la salsa
- 2 cucchiai Sakè
- 2 cucchiai Mirin
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1 cucchiaino Zucchero
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Tagliate il renkon a fette spesse tra i 5 e i 10 mm. |
2 Completato | Mischiate tutti gli ingredienti per l'hamburger ed amalgamate bene, circa 30 volte. |
3 Completato | Fate delle polpettine ed appiattitele: la circonferenza deve essere la stessa del renkon. |
4 Completato | Pressate bene facendo aderire le fette di renkon all'hamburger. Se avanza della carne fateci degli hamburger senza renkon a parte. |
5 Completato | In una padella molto capiente (oppure due) fate riscaldare un filo d'olio di semi, inseriteci i renkon burger e gli eventuali hamburger e fate cuocere a fuoco medio per 2 minuti. |
6 Completato | Girate e fate cuocere per un altro minuto. |
7 Completato | Ora coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa 8 minuti. |
8 Completato | Ora versate la salsa e fate cuocere per altri 4-5 minuti, praticamente fino a quando la salsa non si è ridotta a sufficienza. Cottura terminata! |
