Ingredienti
- 250g Macinato di pollopreferibilmente anca e coscia
- 150g sgusciati e lessati qualche minuto Edamame
- 1 parte bianca tritata Porro
- 1 fettina tritata Zenzero
- 5g reidratate in acqua per 15 minuti Alghe hijiki secche
Nell'impasto per le polpette
- 1 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Amido di mais
- 1/4 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchiaino Shichimi togarashi
Per la salsa
- 2 cucchiai Sakè
- 1,5 cucchiai Mirin
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1 cucchiaino Zucchero
- 2,5 cucchiai Acqua
- 1 cucchiaino Fecola di patate
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Impastare tutti gli ingredienti sopra citati tranne quelli per la salsa, che va preparata a parte. |
2 Completato | Formare delle polpettine schiacciate e friggerle in poco olio fino a doratura. |
3 Completato | Poi deglassare il fondo con la salsa, farla ridurre qualche istante. |
