Ingredienti
Per la sfoglia
- 200g Farina di grano tenero
- 100g Farina di grano duro
- 1 cucchiaino Lievito secco
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per salati
- 45g Zucchero
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 150ml Acqua tiepida
- 1 cucchiaio Latte scrematofacoltativo
Per il ripieno
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1/2 cucchiaio Zucchero
- 1 cucchiaino Oyster Sauce (Salsa d'ostriche)
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 cucchiaino Zenzero grattuggiato
- Pepe
- 200g Macinato di Maiale
- 1/2 piccola Cipolla
- 15cm Cipollotto
- 4 Funghi Shiitake
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Mescolate gli ingredienti per la sfoglia in una ciotola ed impastate bene fino a quando non raggiunge una giusta compattezza (una decina di minuti). La superficie liscia è segno che è pronta. |
2 Completato | Coprite con una pellicola e fate riposare/lievitare per circa 40 minuti. Raddoppierà il suo volume. |
3 Completato | Mentre aspettate dedicatevi al ripieno. Tagliate a quadratini di massimo 1 cm la cipolla, il cipollotto ed i funghi shiitake. Inseriteli in una ciotola, aggiungeteci tutti gli altri ingredienti "Per il ripieno". Mescolate bene. |
4 Completato | Fate 10 palline con il ripieno e mettete nel frigo. |
5 Completato | Ora quando la pasta sarà lievitata, anche con questa fate 10 palline (ognuna sarà di circa 50 g). |
6 Completato | Con un matterello stendete una pallina e formate un disco tondo. Deve essere più spesso al centro (e quindi più steso e fine all'esterno). |
7 Completato | Prendete una pallina di ripieno e posizionatela al centro del disco di sfoglia. Chiudete molto bene per evitare che si apra durante la cottura. Ripetete l'operazione per tutti gli altri 9 nikuman, posizionandoli ciascuno sopra un mini foglio di carta forno di circa 10 cm tagliato da voi. |
8 Completato | Ora con una vaporiera cuoceteli per 15 minuti circa. Ricordatevi di posizionarli sempre sopra il mini foglio di carta da forno per non farli attaccare alla base della vaporiera. |
