Ingredienti
Per la pagnottina
- 120g Farina di grano duro
- 24g Zucchero
- 2g Sale
- 4g Lievito frescooppure 1g di lievito secco
- 30g Latte
- 24g Acqua
- 36g Burro
- 30g UovaSbattuto, circa metà, l'altra è per la crosta
Per la crosta
- 100g Farina di grano tenero
- 50g Burro
- 60g Zucchero
- 30g UovaSbattuto, circa metà, l'altra è per la pagnottina
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Per la pagnottina |
2 Completato | |
3 Completato |
4 Completato | |
5 Completato | |
6 Completato |
7 Completato | |
8 Completato | |
9 Completato |
10 Completato | Per la crosta |
11 Completato | |
12 Completato |
13 Completato | |
14 Completato | |
15 Completato |
16 Completato | |
17 Completato | Step finalePrendete le palline di 45g dell'impasto della pagnottina precedentemente lievitato per due volte. Fate uscire l'aria. |
18 Completato |
19 Completato | |
20 Completato | |
21 Completato |
22 Completato | |
23 Completato | |
24 Completato 12m | Successivamente infornate per 12 minuti a 200 gradi. |
25 Completato |