Maguro no zuke-don, Tonno marinato su riso

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Ingredienti

Tonno 300g (tagliato a fette da 0,7 cm circa)
Sakè 1,5 cucchiai
Mirin 1 cucchiaio
Salsa di soia 2 cucchiai
Brodo Dashi 2 cucchiai (ristretto)
Guarnizioni
Alga nori a filetti
Sesamo tostato
Cipollotto
Wasabi
Si serve su
Riso cotto a vapore tiepido

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Maguro no zuke-don, Tonno marinato su riso

Sfera:
  • Chef Italiano
Cucina:

    Tonno marinato su riso cotto a vapore.

    • Impegnativa

    Ingredienti

    • Guarnizioni

    • Si serve su

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Fai bollire qualche istante brodo dashi, mirin e sake per far evaporare l'alcool, poi aggiungi la salsa di soia fuori dal fuoco.

    2
    Completato

    Fai raffreddare la salsa fino a temperatura ambiente versala sul tonno. Lascia marinare per 15/20 minuti.

    3
    Completato

    Guarnizioni: alga nori tostata a filetti, sesamo tostato, cipollotto, wasabi.
    Si serve su riso cotto a vapore tiepido.

    Recensioni Ricetta

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