Kinpira di radice di loto (renkon) piccante

Kinpira di radice di loto (renkon) piccante

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Ingredienti

Renkon (radice di loto) 300g
Olio di sesamo 1 cucchiaio
Sesamo 1 cucchiaio, semi
per la salsa in padella
Peperoncino 1
Zucchero 2 cucchiaini
Salsa di soia 1.5 cucchiai
Sakè 2 cucchiai
Mirin 2 cucchiai
Sfera:
  • Chef Giapponese
Cucina:

    uno stile di kinpira diffuso in Giappone, dove il renkon ossia la radice di fiore di loto si trova dappertutto

    Ingredienti

    • per la salsa in padella

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Togliete la buccia del renkon e tagliatelo a fettine, e poi ogni fetta in 4 spicchi.

    2
    Completato

    Immergete gli spicchi in acqua con un po' di aceto per 5-10 minuti per levare l'amarezza in eccesso.
    Nel frattempo tagliate a rondelle il peperoncino e mischiate gli ingredienti della salsa.

    3
    Completato

    Dopo aver scolato e risciacquato il renkon, in una padella a fuoco alto versate l'olio di sesamo e quando si è riscaldato inserite gli spicchi. Fate cuocere.

    4
    Completato

    Appena vedete che ha preso un po' di cottura versateci la salsa e continuate a cuocere fino a quando non sono scomparsi i liquidi, stando attenti a non bruciare.

    5
    Completato

    Infine cospargete con i semi di sesamo, date un ultima mescolata ed è pronto. Assaggiate e se lo trovate poco saporito potete aggiungere a secco una spruzzata di salsa di soia.

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    Piatto di kinpira di radice di bardana e carote a striscioline
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    Kinpira di radice di bardana e carote
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