Kinpira di radice di bardana e carote

Kinpira di radice di bardana e carote

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Ingredienti

Gobou (radice di bardana) 1
Carota 1/2
Olio di sesamo 1 cucchiaio
Sesamo q.b.
Salsa
Sakè 2 cucchiai
Mirin 2 cucchiai
Salsa di Soia 1.5 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaio
Brodo Dashi Granulare 1/2 cucchiaino
Cucina:

    Questa è la variante più diffusa di kinpira, perchè utilizza la radice di bardana detta gobou (da cui è nato lo stile kinpira) e la carota per dare quel tocco calibrante di freschezza/dolcezza.

    Ingredienti

    • Salsa

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Tagliate a striscioline la bardana e la carota.

    2
    Completato

    Lasciate un attimo a mollo in acqua la bardana tagliata per una decina di minuti e poi sciacquate. Serve per togliere l'amarezza.

    3
    Completato

    In una padella versate l'olio di sesamo, riscaldatelo e poi saltateci la carota e la bardana insieme.
    Nel frattempo preparate la salsa con gli ingredienti in lista.

    4
    Completato

    Appena la bardana e la carota si ammorbidiscono versateci la salsa. Fate cuocere fino a quando non evaporano i liquidi e si nota lucentezza.

    5
    Completato

    Per terminare cisoargere di sesamo e spegnete il fuoco. Servite.

    6
    Completato

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    Yuka Matsumoto

    Sono un robottino in cucina

    Hamburger di tofu con salsa in un piatto con verdure e pomodorini
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    Hamburger con tofu
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    Kinpira di radice di loto piccante
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