Ingredienti
- 300g Pancetta di Maialea cubetti
- 40g Sakè
- 25g Salsa di soia
- 1 fetta Zenzero
- Cipollotto
- 30g Zucchero di canna
- 300g Brodo Dashi
- Fecola di patate
Istruzioni
Passaggi
1 Completato | Cubetti di pancetta di maiale presa dal macellaio di fiducia, li ho salati e fatti rosolare in padella. |
2 Completato | In una pentola ho messo brodo dashi, soia, sake e zucchero di canna, una fetta di zenzero e un po' di cipollotto. |
3 Completato | Poi ho messo i cubetti rosolati e li ho fatti cuocere circa 1 ora e mezza. |
4 Completato | Una volta cotti li ho messi nel piatto e con la fecola di patate ho fatto la riduzione del brodo ed ecco fatto ! |
