Cheesecake giapponese cremosissima non cotta

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Ingredienti

Modifica le porzioni:
Formaggio cremoso 300g
Zucchero 90g
Succo di limone 22g
Panna liquida 225g
Yogurt bianco 225g
Gelatina in polvere 7g
Acqua 35g
Per la base
Biscotti 90g
Burro non salato 45g
Tortiera 18cm diametro con fondo rimovibile

Cheesecake giapponese cremosissima non cotta

Sfera:
  • Chef Italiano
Cucina:
    • Porzioni 6
    • Impegnativa

    Ingredienti

    • Per la base

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Mescolare la gelatina con l'acqua e far solidificare.

    2
    Completato

    Inserire i biscotti in un sacchetto ermetico abbastanza spesso/resistente, e con un mattarello sbriciolateli per bene. Fate sciogliere il burro nel modo che più preferite, versatelo e amalgamate per bene.

    3
    Completato

    Appena il composto di burro e biscotti sbriciolati si è amalgamato per bene, versateli nella tortiera. Spargete omogeneamente e pressate per bene con, ad esempio, il fondo di un bicchiere. Poi mettete in frigo.

    4
    Completato

    Ora inserite il formaggio cremoso in una ciotola adatta per il microonde e riscaldatelo per una ventina di secondi.

    5
    Completato

    Mescolate per bene quindi il formaggio con una frusta fino a che non diventa omogeneo. Poi aggiungete lo zucchero, il succo di limone e lo yogurt in quest'ordine, mescolando bene ogni volta.

    6
    Completato

    Ora passate alla panna. Montatela con uno sbattitore o planetaria o quello che avete fino a che non diventa ben compatta.

    7
    Completato

    Successivamente aggiungete la panna montata al resto del composto.

    8
    Completato

    Ora riscaldate la gelatina solidificata per una ventina di secondi al microonde (diventerà liquida) ed aggiungetela al composto. Mescolate bene!

    9
    Completato

    Ora tirate fuori la tortiera con la base di biscotto freddata e versateci il composto. Mettete in frigo e fate raffreddare per 4 ore almeno.

    10
    Completato

    Quando dovrete togliere la torta dalla tortiera potete aiutarvi con un panno bagnato con acqua calda.

    Buon appetito!

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    MikeLeeRose

    Vivo a Tokyo da 10 anni e sono appassionato di tutta la cultura giapponese, dalla cucina, alla musica, ai manga e anime, al folklore. Mia moglie è giapponese ed abbiamo una figlia. Ho studiato tantissimo la lingua (certificato N1) ed ho lavorato per anni come sommelier, anche in stellati. Dalla fine del 2020 la mia vita è cambiata ed ho iniziato un'avventura come content creator. Ho fondato e gestisco questo sito. Ciao!

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