Brodo Dashi fatto in casa

Brodo Dashi fatto in casa

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Ingredienti

Modifica le porzioni:
Acqua 1000ml
Alga Konbu 10g
Katsuobushi 10g
Cucina:

    Se avete i due fondamentali ingredienti si può anche fare in casa!

    Ingredienti

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Versate l'acqua in un pentolino. Inserite l'alga konbu per circa 30 minuti a freddo.

    2
    Completato

    Passati i 30 minuti accendete il fuoco, leggero, e portate a bollore.
    Appena inizia leggermente a sobbollire togliete l'alga, e solo dopo averla tolta portate a bollore intenso alzando il fuoco.

    3
    Completato

    Appena inizia a bollire intensamente spegnete il fuoco ed inserite il katsuobushi, e riaccendete il fuoco, ma questa volta basso.

    4
    Completato

    Da quando avete messo il katsuobushi contate 4 minuti circa. Nel frattempo togliete la schiuma che si forma con una schiumarola o simile.

    5
    Completato

    Passato il tempo spegnete il fuoco e scolate separando il brodo dal katsuobushi.

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    PikaMari

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