Beni shoga, zenzero rosso marinato

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Beni shoga, zenzero rosso marinato

Cucina:
    • Impegnativa

    Ingredienti

    Istruzioni

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    Passaggi

    1
    Completato

    Lavate bene lo zenzero.
 Potete asportare le parti rovinate e indesiderate utilizzando un cucchiao per "pelarlo".
    Successivamente tagliatelo a striscioline.

    Si utilizza lo zenzero giovane o novello, meno secco e dal sapore più rotondo e meno pungente. La raccolta anticipata lo rende diverso dallo zenzero tradizionale. Si riconosce per il colore più chiaro e degli accenni di rosso alle estremità.

    2
    Completato

    Portate ad ebollizione dell’acqua in una pentola. Appena bolle inserite lo zenzero per un minuto. Tiratelo fuori e scolatelo.

    3
    Completato

    Trasferitelo in un vasetto da conserva o contenitore simile. Versateci l'aka-umezu e fate in modo che tutto lo zenzero ne sia ricoperto.

    4
    Completato

    Chiudete ermeticamente e fate e riposare per un giorno.
    Il vostro beni shoga è pronto!

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    Yoshiwara Denchu
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