Ingredient: Anko

Confettura di fagioli azuki, utilizzata principalmente per farcire i dolci tradizionali giapponesi. Esistono due varianti: "koshian", di consistenza omogenea e fine, e "tsubuan", dove i semi dei fagioli vengono lasciati grossolamente a pezzi.

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Dorayaki

Come preparare uno dei dolci giapponesi più caratteristici. Molto semplice, tradizionalmente ripieno con l'anko, la marmellata di fagioli azuki.