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    Cucina Giapponese » Teanina

Teanina

di MikeLeeRose

Componente chimico che dona umami. Ammorbidisce anche gli effetti della caffeina, avendo proprietà rilassanti.
E’ molto importante da valorizzare durate la produzione del tè.


Non bisogna confonderlo con la teina, termine utilizzato come sinonimo di caffeina.



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MikeLeeRose

Vivo a Tokyo da 10 anni e sono appassionato di tutta la cultura giapponese, dalla cucina, alla musica, ai manga e anime, al folklore. Mia moglie è giapponese ed abbiamo una figlia. Ho studiato tantissimo la lingua (certificato N1), ho lavorato per anni come sommelier e nel contempo sono sempre stato un appassionato di informatica. Dalla fine del 2020 la mia vita è cambiata ed ho iniziato un'avventura come content creator. Ho fondato e gestisco questo sito. Ciao!

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