Tare
タレ
Termine generale per indicare le salse da condimento realizzate appositamente per un piatto specifico. Sono preparate tramite un mix di vari ingredienti, fra i quali i più usati sono, solitamente, salsa di soia, sakè, mirin, zucchero.
Ricetta tare “salsa teriyaki”
Le quantità per preparare la salsa a base di soia a tendenza dolce, conosciuta in occidente come salsa teriyaki, che può essere usata per grigliare vari ingredienti come pesce e yakitori.
- 50 ml salsa di soia
- 50 ml mirin
- 50 ml sakè
- 1 cucchiaio zucchero
- Unite tutti gli ingredienti in un pentolino.
- A fuoco medio riducete la salsa fino a che non diventi circa la metà.
- Fate raffreddare. La salsa è pronta. Potete conservare in frigo.
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