Satsumaimo
La satsumaimo è la patata dolce giapponese. Ha la buccia di colore viola e la polpa giallo intenso.
Prende il nome dal feudo di Satsuma (imo significa patata), più o meno l’attuale Kagoshima e dintorni.
Viene utilizzata molto nella cucina: come dolce al cartoccio e chiamata yakiimo, come tempura, ricoperta da sciroppo dolce com daigakuimo, sul riso.
Inoltre viene distillata per realizzare la variante più diffusa di shochu.
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