Oyaki
おやき
Una specialità tipica di Nagano dalla forma tondeggiante, composta da farina di frumento o di grano saraceno e ripieno di verdure di stagione, anko o altro.
I bomboloni salati dalle radici antichissime
Ci sono tracce di oyaki che risalgono ad oltre 4000 anni fa.
Oggi appartengono saldamente alla cultura culinaria di Nagano.
Venivano preparati per essere poi cotti sull’irori, il focolare della casa tradizionale giapponese.
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