Meharizushi

めはり寿司

Un tipo di sushi/onigiri dalla forma tondeggiante composto da riso avvolto in una foglia di takana, salata e marinata, che ne fa anche da ripieno.

Il sushi che ti spalanca gli occhi

Il Meharizushi è una specialità locale di Wakayama.
L’ingrediente che fa la differenza è la foglia di takana che viene prima messa sottosale e poi marinata in salsa di soia, sakè e mirin.

Il nome è letteralmente traducibile come il “sushi che fa spalancare gli occhi”, vista la tradizionale dimensione che costringe il gourmet di turno ad aprire la bocca al massimo (e quindi gli occhi) per riuscire a mangiarlo.
Nei tempi recenti per renderlo più facile da gustare viene preparato in dimensioni più piccole.