Kokuto
Il kokuto è una varietà di zucchero utilizzata molto in Giappone in varie preparazioni. E’ conosciuto all’estero come zucchero muscovado, ha un colore molto scuro ed un sapore intenso (che ricorda la liquirizia).
Viene realizzato dalla canna da zucchero, aggiungendo una consistente parte di melassa al prodotto finale.
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