Kinpira
Il kinpira è uno stile di preparazione giapponese. Consiste nel saltare ingredienti di origine vegetale, tagliati fini, in una salsa dolce-salata, solitamente a base di salsa di soia e zucchero e/o mirin. Facoltativamente può anche essere piccante con aggiunta di peperoncino.
I più diffusi sono il kinpira di radice di bardana (gobō), carote, radice di loto (renkon).
Più raramente anche di satsuma-imo, konnyaku , zucchine, peperoni, asparagi, sedano e altro.
Il termine kinpira deriva da Sakatano-kinpira, protagonista di un racconto giapponese e figlio di Kintaro, dotato di grande coraggio e grande forza.
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