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    Cucina Giapponese » Karasumi

Karasumi

di MikeLeeRose

カラスミ

La bottarga di muggine giapponese.


syougatsu2
di koizumi

Una prelibatezza di Nagasaki

Preparato essiccando al sole le uova di muggine, rispetto alla bottarga mediterranea il karasumi è più morbido.

Viene consumato sia come otsumami, sia per guarnire piatti di ogni genere, regalando un effetto visivo unico grazie al colore giallo intenso.

E’ considerata una delle chinmi del Giappone.

からすみ蕎麦 03
di Hideya Hamano
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MikeLeeRose

Vivo a Tokyo da 10 anni e sono appassionato di tutta la cultura giapponese, dalla cucina, alla musica, ai manga e anime, al folklore. Mia moglie è giapponese ed abbiamo una figlia. Ho studiato tantissimo la lingua (certificato N1), ho lavorato per anni come sommelier e nel contempo sono sempre stato un appassionato di informatica. Dalla fine del 2020 la mia vita è cambiata ed ho iniziato un'avventura come content creator. Ho fondato e gestisco questo sito. Ciao!

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