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Attualità

Attentato all’ex Primo Ministro giapponese Abe Shinzo: ferito gravemente da 3 colpi d’arma da fuoco

L’ex Primo Ministro Shinzo Abe è stato vittima di un attentato durante un discorso nella prefettura di Nara. Collassato sotto tre colpi di arma da fuoco, attualmente è in gravissime...

Il Giappone ancora NON riaprirà ai turisti: il ministro Kishida mette in chiaro le cose

una notizia, poco chiara, che faceva sperare in un imminente riapertura del Giappone ai turisti. Kishida, il primo ministro, ieri 8 aprile 2022 ha messo le cose in chiaro dichiarando...

Zelensky: discorso virtuale al Giappone, primo della storia

Zelensky si è rivolto direttamente al parlamento giapponese ed al Giappone tutto, con un discorso virtuale primo nella storia del paese.

Blackout sventato a Tokyo: crisi elettrica a causa dello scorso terremoto

Il terremoto del 16 marzo, danneggiando alcuni impianti elettrici, ha messo a rischio la stabilità elettrica di Tokyo, blackout sventato.

Giappone fortifica Comando della cyber sicurezza, ma resta ancora indietro

Il Giappone ha lanciato un nuovo Comando con lo scopo di proteggersi più efficacemente dagli attacchi cyber.

Non resterà più una Sega nei game center giapponesi: via le insegne!

Le storiche insegne SEGA delle sale giochi giapponesi stanno venendo sostituite. La sede ad Akihabara è già cambiata: si chiamerà GiGO

Inaugurato il nuovo sottomarino da guerra giapponese Taigei

La marina delle Self Defense Force giapponesi ha inaugurato il nuovo innovativo sottomarino giapponese d’attacco Taigei. Notizie che in periodi differenti passerebbero abbastanza inosservate, attualmente acquisiscono molta più risonanza.Una tra...

Società di gaming giapponesi offrono supporto economico all’Ucraina

Con il proseguo degli eventi tragici in Ucraina anche il settore videoludico, tra i più influenti sul pubblico giovane, si è mosso per supportare le vittime e combattere simbolicamente la...

La pietra assassina si è spezzata: spirito maligno a nove code è di nuovo libero

Una grossa pietra, soprannominata "assassina", che secondo il folklore giapponese conteneva lo spirito di una creatura malvagia, è stata trovata spezzata dopo quasi mille anni rendendola, teoricamente, di nuovo libera.

70 giapponesi volontari per l’esercito di difesa Ucraina

70 giapponesi si sono offerti militarmente come volontari in aiuto delle difese in Ucraina per contrastare l’invasione russa. Il tweet di chiamata alle armi dell’ambasciata Ucraina L’Ambasciata dell’Ucraina ha condiviso...

Successivi

Dove conservare il mirin?

Il mirin deve essere conservato in un luogo fresco, non a diretto contatto con la luce ed a temperatura ambiente.

Non bisogna tenerlo in frigo o si provocherebbe la cristallizzazione degli zuccheri.
Dopo l’apertura va consumato di norma entro 90 giorni.

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Quanto costa un onigiri?

Un onigiri generalmente costa tra i 100 e i 150 yen, un po’ piú di un euro.

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E’ vero che i giapponesi non mangiano il coniglio?

I conigli sono considerati alla pari di un cane e di un gatto, ossia un animale da compagnia. Un giapponese non lo mangerebbe mai.

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Che caffè si beve in Giappone?

Si beve il caffè, ma nella versione all’americana. Viene venduto dappertutto, sia nei ristoranti che nei supermercati o combini in lattine, sia freddo che caldo, mischiato con latte o no.

Il cosiddetto espresso, ossia il classico caffè all’italiana in tazzina, è servito nei ristoranti italiani, nei vari cafè ed in altri numerosi altri luoghi. Purtroppo però non è quasi mai come lo intendiamo noi ed i locali che lo servono veramente all’italiana sono pochi.

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Perché i giapponesi mangiano il riso in bianco?

Il riso è la principale fonte di carboidrati nei pasti tradizionali.

Quando è consumato in bianco non deve essere considerato come un piatto a sé stante, ma come un elemento complementare a tutti gli altri piatti che si hanno sulla tavola, alternandosi, ad esempio, ad un boccone di pesce ed un sorso di zuppa di miso.

Il suo scopo potrebbe essere, un po’ alla buona, paragonato a quello del pane nel pasto all’italiana. Il riso, però, assume un ruolo molto più importante, indispensabile, a differenza del pane di cui si potrebbe anche spesso fare a meno dal momento che i carboidrati li assumiamo solitamente dalla pasta.

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I giapponesi mangiano gli insetti?

La quasi totalità dei giapponesi non mangia gli insetti.

C’è da dire che però esistono delle eccezioni che appartengono ad antiche tradizioni culinarie in zone specifiche del paese (chinmi).
Un particolare tipo di cavalletta chiamata inago cucinata secondo una ricetta specifica diventa una rara specialità locale chiamata inago-no-tsukudani.
Anche le larve delle api, chiamate hachi-no-ko, sono un’altra rara specialità giapponese.

Sono solo delle eccezioni, paragonabili ad esempio al celebre formaggio sardo Casu frazigu, colonizzato dalle larve della mosca casearia.

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Qual’è la qualità dei ristoranti italiani in Giappone?

La cucina italiana è amatissima dai giapponesi, e tra quelle straniere è quella più consumata, circa allo stesso livello di quella cinese.

Di conseguenza di ristoranti che servono cucina italiana ce ne sono a migliaia. La qualità media è molto buona, e come non mancano però i locali di scarso livello, ne esistono numerosi di sorprendente qualità.

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I giapponesi mangiano sushi tutti i giorni?

Nonostante il sushi sia il piatto simbolo ed il più famoso, in Giappone non è consumato così tanto come si potrebbe immaginare.

In media viene mangiato non più di qualche volta al mese.

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Che riso usare quando si cucina giapponese?

Se non si ha la possibilità di acquistare del riso giapponese, tra le varietà disponibili in Italia una consigliata è il riso Originario.
Questo perché è importanti che i chicchi siano piccoli e con un’alta quantità di amido/collosità.

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Che noodles si usano per la yakisoba?

Per la yakisoba non si usa ne’ la soba, ne’ gli udon. Si usano i men, quelli stile cinese, come per il ramen (ossia preparati con kansui).

La differenza tra i men/noodles del ramen e quelli della yakisoba è che solitamente per la yakisoba si usano quelli precotti (al vapore), mentre per il ramen si usano quelli freschi.
A seconda della marca inoltre ci può essere anche una differenza a livello di proporzioni di farina.

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