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Approfondimenti

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Carne di Kobe e Wagyū: breve storia, cosa sono, in cosa si differenziano e prezzo

Come è nato il Wagyu? I giapponesi hanno iniziato, eppur lentamente, a consumare con regolarità carne di manzo solamente 150 anni fa, con l’inizio dell’era Meiji. Questo periodo segnò un...

MikeLeeRose

9 Ottobre 2020
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Tè giapponese: la guida alle tipologie

Il tè un elemento importantissimo della cultura nipponica. Oltre ad essere la bevanda principale che accompagna il pasto tradizionale, il gesto di offrire del tè è grande sinonimo di ospitalità.E’...

MikeLeeRose

11 Settembre 2020
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Wagashi: la stagionalità dei dolci giapponesi.

Nella cucina giapponese la stagionalità caratteristica importantissima. Esistono infatti alcuni wagashi, dolci tradizionali giapponesi, che vengono prodotti solamente in specifici periodi dell'anno.

MikeLeeRose

4 Settembre 2020
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Cosa NON bisogna fare con le bacchette in Giappone

L’etichetta giapponese riguardo all’uso delle bacchette prevede varie regole da seguire. Alcune sono molto importanti ed infrangerle è un segno di grande maleducazione e mancanza di rispetto per i commensali....

MikeLeeRose

2 Settembre 2020
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Perchè i giapponesi sono così magri?

Durante un viaggio in Giappone è facile notare come sia quasi impossibile imbattersi in una persona sovrappeso. Escludendo i turisti, naturalmente. Ma è effettivamente così? E se sì, quali sono...

MikeLeeRose

1 Settembre 2020
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Shirouo: il ghiotto ghiozzo che si inghiotte (vivo)

Lo shirouo, un piccolo ghiozzo dal corpo affusolato lungo pochi centimetri, è senz’altro una delle “stranezze” culinarie più peculiari dell’intero Giappone. Questo pesciolino dalla pelle trasparente che lascia intravedere la...

PippoSan

1 Settembre 2020
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Carne di Balena, la verità sulla caccia e i tagli principali

In Giappone le balene sono state cacciate fin dall’antichità. Oggi il consumo di questa carne è estremamente basso. In media 40g (due fette di prosciutto) all’anno pro capite. Ma non...

MikeLeeRose

11 Settembre 2019
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Yakitori: spiedini di pollo giapponesi. Ecco i 10 da non perdere

Oramai famosi in tutto il mondo, gli yakitori, gli spiedini di pollo alla giapponese, grazie alla loro semplicità e versatilità possono fare sia da spuntino che da pasto completo. In...

MikeLeeRose

29 Agosto 2019
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Sushi all you can eat: le insidie dell’abbuffata al risparmio

Qualità, materie prime e cura dei dettagli sono soltanto alcuni dei fattori che fanno la differenza tra i ristoranti giapponesi originali e quelli fake

PippoSan

6 Agosto 2019
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Washoku: patrimonio dell’UNESCO. I 4 punti fondamentali della cucina tradizionale giapponese

La cucina tradizionale giapponese (washoku) è patrimonio culturale dell’UNESCO. Ecco i 4 punti fondamentali che secondo lo stesso Giappone la caratterizzano principalmente.

MikeLeeRose

31 Luglio 2019
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