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Carne di Kobe e Wagyū: breve storia, cosa sono, in cosa si differenziano e prezzo

Come è nato il Wagyu? I giapponesi hanno iniziato, eppur lentamente, a consumare con regolarità carne di manzo solamente 150 anni fa, con l’inizio dell’era Meiji. Questo periodo segnò un...

Tè giapponese: la guida alle tipologie

Il tè un elemento importantissimo della cultura nipponica. Oltre ad essere la bevanda principale che accompagna il pasto tradizionale, il gesto di offrire del tè è grande sinonimo di ospitalità.E’...

Wagashi: la stagionalità dei dolci giapponesi.

Nella cucina giapponese la stagionalità caratteristica importantissima. Esistono infatti alcuni wagashi, dolci tradizionali giapponesi, che vengono prodotti solamente in specifici periodi dell'anno.

Cosa NON bisogna fare con le bacchette in Giappone

L’etichetta giapponese riguardo all’uso delle bacchette prevede varie regole da seguire. Alcune sono molto importanti ed infrangerle è un segno di grande maleducazione e mancanza di rispetto per i commensali....

MikeLeeRose

2 Settembre 2020

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Perchè i giapponesi sono così magri?

Durante un viaggio in Giappone è facile notare come sia quasi impossibile imbattersi in una persona sovrappeso. Escludendo i turisti, naturalmente. Ma è effettivamente così? E se sì, quali sono...

MikeLeeRose

1 Settembre 2020

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Shirouo: il ghiotto ghiozzo che si inghiotte (vivo)

Lo shirouo, un piccolo ghiozzo dal corpo affusolato lungo pochi centimetri, è senz’altro una delle “stranezze” culinarie più peculiari dell’intero Giappone. Questo pesciolino dalla pelle trasparente che lascia intravedere la...

PippoSan

1 Settembre 2020

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Carne di Balena, la verità sulla caccia e i tagli principali

In Giappone le balene sono state cacciate fin dall’antichità. Oggi il consumo di questa carne è estremamente basso. In media 40g (due fette di prosciutto) all’anno pro capite. Ma non...

MikeLeeRose

11 Settembre 2019

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Yakitori: spiedini di pollo giapponesi. Ecco i 10 da non perdere

Oramai famosi in tutto il mondo, gli yakitori, gli spiedini di pollo alla giapponese, grazie alla loro semplicità e versatilità possono fare sia da spuntino che da pasto completo. In...

MikeLeeRose

29 Agosto 2019

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Sushi all you can eat: le insidie dell’abbuffata al risparmio

Qualità, materie prime e cura dei dettagli sono soltanto alcuni dei fattori che fanno la differenza tra i ristoranti giapponesi originali e quelli fake

PippoSan

6 Agosto 2019

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Washoku: patrimonio dell’UNESCO. I 4 punti fondamentali della cucina tradizionale giapponese

La cucina tradizionale giapponese (washoku) è patrimonio culturale dell’UNESCO. Ecco i 4 punti fondamentali che secondo lo stesso Giappone la caratterizzano principalmente.

MikeLeeRose

31 Luglio 2019

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