Umesuisho
L’umesuisho, traducibile come cristalli di ume, uno tsumami a base di cartilagine di squalo e polpa di ume.
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Tutti i post di MikeLeeRose
Vivo a Tokyo da 10 anni e sono appassionato di tutta la cultura giapponese, dalla cucina, alla musica, ai manga e anime, al folklore. Mia moglie è giapponese ed abbiamo una figlia. Ho studiato tantissimo la lingua (certificato N1), ho lavorato per anni come sommelier e nel contempo sono sempre stato un appassionato di informatica. Dalla fine del 2020 la mia vita è cambiata ed ho iniziato un'avventura come content creator. Ho fondato e gestisco questo sito. Ciao!I Tre Grandi Ciliegi del Giappone
L’importanza simbolica dei ciliegi in Giappone ha fatto eleggere i Tre Grande Ciliegi, un trio di sakura antichissimi e giganteschi. Come per i ciliegi in generale, la loro fioritura è...
Gobō
Il gobou è la radice di bardana in giapponese. Viene spesso utilizzata in cucina sfruttandola nei piatti per la sua consistenza dura e croccante.Il kinpira è la preparazione più rappresentativa...
Kinpira
Il kinpira è uno stile di preparazione giapponese. Consiste nel saltare ingredienti di origine vegetale, tagliati fini, in una salsa dolce-salata, solitamente a base di salsa di soia e zucchero...
I kanzashi delle Maiko: uno per ogni stagione
I kanzashi sono dei fermagli ornamentali per capelli, tradizionali. Le maiko li utilizzano nelle loro acconciature, e come per altri accessori come le obi ed il kimono, il motivo e...
Yokan
Lo yokan è un wagashi a base, generalmente, di fagioli azuki, agar agar e zucchero. Ha una consistenza gelatinosa ma molto compatta. Si divide in due categorie: il neri-yokan ed...
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Satsumaimo
La satsumaimo è la patata dolce giapponese. Ha la buccia di colore viola e la polpa giallo intenso.Prende il nome dal feudo di Satsuma (imo significa patata), più o meno...
Shiruko
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Nabekko-dango
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